豆浆的营养
豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是铁的含量，比其他任何乳类都丰富。豆浆是防治、、等疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症，防治气喘病。豆浆对于病人的调养，比牛奶作用要强，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，调节中老年妇女系统，减轻并改善更年期症状，延缓衰老，减少少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。
每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。
防止
豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止，是患者日常必不可少的好食品。
豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能，又能治疗。
防治冠心病
豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低，促进血流防管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。
防止脑中风
豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。
防治
豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有。据调查不喝豆浆的人发生的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
防止
豆浆所含的麦氨酸又防止平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻的发作。
防止衰老
豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用。防止老年滞呆、、便秘、等。